طريقة ومراحل زراعة الفطر في المنزل.. بالصور 2023

مقدمة عن كيف يتم زراعة الفطر في المنزل

نظرًا لإمكانية زراعة الفطر داخليًا، فلا حاجة لأرض زراعية لإنتاجه، وبحسب مؤسسة الفطر الأمريكية، يمكن إنتاج مليون حبة فطر سنويًا من فدان واحد، كما ينتج الفطر كمية قليلة من ثاني أكسيد الكربون أثناء نموه، بمقدار أقل من رطل لكل رطل من وزنه.

يُعد الفطر مفيدًا لصحة جسمنا، حيث يتميز بكونه غنيًا بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، في حين يحتوى على كمية قليلة من الدهون والكولستيرول والسعرات الحرارية.

يمكن أن يشكل الفطر مصدراً غنياً بفيتامين د الذي يمكن زيادته من خلال التعرض لأشعة الشمس، وفقًا للدراسات، إذا تم شراء بعض الفطر وتعريض خلاصته، أي جانب الغطاء المخطّط من أسفل، لأشعة الشمس، فإن مستوى فيتامين د فيه يزداد.

توجد الكثير من المركبات المميزة في الفطر، بما في ذلك السيلينيوم والبوتاسيوم والبيتا غلوكان، الذي يعد نوعًا من الألياف التي يمكن حلها، والتي تساعد على محاربة أمراض القلب وخفض نسبة الكولسترول.

يعتبر الفطر خامة غذائية متعددة الاستخدامات ولذيذة في العديد من أنواع الطبخ، ويستمتع به عشاق المأكولات بنكهته الترابية الشهية. ولابد من استكشاف أصناف الفطر الشائعة؛ برية أو مزروعة، الموجودة في الأسواق المحلية هذا الخريف، لإضفاء دفء على مائدتكم و تجربتها في مختلف وصفات الطهي.

لكن بدأ باستهلاك الفطر، ومن المعتقدات الخاطئة الشائعة أنه لا ينبغي استخدام الماء لتنظيف الفطر، رغم احتوائه على نسبة كبيرة من الماء بمفرده، فإن علماء الأغذية أوضحوا أن فطر لا يستوعب الكثير من الماء في حين غسله أو نقعه.

وفّر وقتك في المطبخ ولا تقوم بتنظيف الفطر بشكل فردي، بدلاً من ذلك يُنصح باستخدام مصفاة لغسل الفطر، ثمّ تجفيفه باستخدام منشفة مطبخ قطنية عند نقله إليها بحذر. يجب لف المنشفة حول الفطر لتجفيفه ومن ثم قوم باستخدامه كقطع صغيرة أو تحضيره حسب احتياجات الوصفة التي ستُعديْنَ.

زراعة المشرومة في المنزل في زجاجات بلاستيك

يتألف زراعة الفطر من 4 خطوات، وعلى الرغم من أنها تدور بشكل عشوائي، إلا أنها تساعد في تحديد المطلوب وفقًا لما يلي:

• صنع سماد الفطر

تم استخدام صينية الزراعة التي تصل مساحتها إلى حوالي 14 × 16 بوصة وعمق 6 بوصات، يجب ملء الدرج بمزيج من السماد العضوي والسماد، وإبقاء فراغ بحجم بوصة واحدة في أعلى الدرج في النهاية، يتم نشر البكتيريا في هذه المنطقة المحفورة.

• ترطيب التربة

يتمثل نمو الفطر في المناطق الرطبة، وعليه يجب التأكد من الحفاظ على تربة رطبة طيلة فترة النمو. حتى يظل بيئة النمو رطبة، يمكن رشها مرات عديدة في اليوم أو تغطيتها بالأقمشة المبللة.

• التبويض

ينبغي خلال الأسابيع الثلاثة الأولى من النمو تدفئة التربة وإبقاء درجتها على مستوى 70 درجة، وذلك لتحفيز النمو. على المزارع، أن يضمنوا ألا يصل ارتفاع حرارة التربة إلى ما فوق هذه الدرجة حتى لا تؤدي درجات االحرارة المرتفعة إلى قتل خلايا المحصول.

• المكملات عند التفريخ

عندما تتراوح درجة الحرارة ما بين 55 و60 درجة، يظهر على الفور أشكالٌ بيضاءٌ تعلو التربة، وتشبه الأجزاء الجذرية للنبات. عند تغطية الموقع بأكمله، يفضل خفض درجة الحرارة في هذه المرحلة. إن زِرَاعَة الفطور في المَنْزِل مِشْروع شتويّ جيد جدًا؛ حيث يكبر هذا الصنف في ظروف حرارية منخفضة. ولإضافتها إلى التُّربَّة، يجب تغطية كل فطورٍ بسُمْك يُقَدَّرُ بحوالى 2.5 سم من التُّرْبَةِ المُستخدمة. أنا آسف، لم يتم تضمين فقرة لإعادة صياغتها. يرجى تقديم الفقرة الأصلية لي لإعادة صياغتها إلى اللغة العربية.

يجب معرفة الخطوات المفصلة لزراعة الفطر قبل البدء في هذا المجال. يتعيّن اختيار أنواع مناسبة وفقًا للمنطقة وموسم النمو وتوافر المواد الأساسية، وهذه هي المتطلبات الأساسية التي تجب مراعاتها.

زراعة الفطر في المنزل في سوريا

استخدام طرق النمو الأساسية

• يتعين عليك تحديد نوع الفطر الذي ترغب في زراعته، حيث تختلف طرق زراعة كل نوع من الفطور، ويحتاج كل نوع إلى بيئة زراعية مختلفة لنموه بشكل صحيح.
• اشترِ نوعًا من بذور الفطر أو الخيوط الفطرية، ولا تُنصح بشراء أبواغ الفطر لأنها تستغرق وقتًا طويلًا للنمو وتحتاج إلى رعاية إضافية.
• يُرجى تنظيف الوسط الذي ستزرع به، بغض النظر عما إذا كان قشًا أو نشارة خشب، لقتل أي ميكروبات قد تؤثِّر على الفطر المزروع. يمكن تعقيمه عبر وضعه في الميكروويف مع كمية مناسبة من الماء لإبقائه رطبًا، وتسخينه حتى درجة حرارة عالية لمدَّة دقيقتَيْن أو إلى أن يصل الماء إلى درجة احتراقِ.
• يتوجب تغطية الركيزة بالكامل بالزغب الأبيض، وسوف يستغرق ذلك مدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع. ينصح بإزالة أية بقع داكنة ذات لون أخضر أو بني. بمجرد تغطية الركيزة بالزغب، يمكن نقلها إلى مكان مظلم وبارد حول درجة حرارة 13 درجة مئوية، كقبو مثلاً.
• ستشاهد ظهور فطر صغير خلال ثلاثة أسابيع، ولتحفيز نموه، يجب الاحتفاظ ببيئته رطبة و باردة ومظلمة.

طريقة زراعة المشروم في البيت بالصور

زراعة الفطر في المنزل pdf

أعددنا لكم تقرير مفصل عن طريقة زراعة الفطر pdf وللتحميل من هنا

أضرار زراعة المشروم

بشكل عام، لا يسبب نبات المشروم آثارًا سلبية على الجسم أو مضاعفات صحية خطيرة، إلا في بعض الحالات النادرة التي تشمل حدوث حساسية لمادة البنسلين الموجودة فيه.

وإن تَناول بعض الأصناف التي تحتوي على مواد سامة أو غير صالحة للاستهلاك، يمكن أن يؤدي إلى حدوث الحساسية والطفح الجلدي، بالإضافة إلى الإصابة ببعض المشاكل المعدية.

زراعة الفطر الأبيض

يتوجب الامتثال لإجراءات زراعة الفطر الأبيض المحددة بالدقة، واحدًا تلو الآخر، كي يتم إنجازها بشكل صحيح. سوف يتم شرح هذه الطرق في ما يأتي:

• قبل زراعة الفطر، يتم إعداد السماد تحت الهواء الطلق، حيث يتم خلط وترطيب المكونات بشكل متزامن. يتم استخدام النيتروجين في التحضير، كما يوصى بإضافة سماد طبيعي مثل روث الحصان أو البقر. هناك حاجة إلى تهوية جيدة لكومة السماد.
• يجب الحصول على أصص ملائمة للنمو، وتكون بحجم 36 * 41 سم، وعلى الأقل بعمق 15 سم. يُفضَّل أن تكون هذه الأصص من صنع خشب أو معدن أو بلاستيك.
• يعد استخدام السماد أمرًا حيويًا في عملية التعقيم وذلك لتدمير أي حشرات أو فطريات والتأكد من إزالة كافة بقايا الأمونيا.
• يتطلب ملء الأصيص وضع 15 سم من الخليط فيها وترك فجوة تبلغ ما لا يقل عن 2.5 سم في الجزء العلوي منه، كما يجب التأكد من توزيع التربة بشكل متساوٍ.
• تتمثل الخطوات في شراء الأبواغ المخصبة والجاهزة، ووضعها فوق طبقة من السماد ثم رشها بالماء.
• يتم استخدام مزيج من الطحالب الخضراء والحجر الجيري المسحوق، أو السماد المنقى والمجدد كغلاف لتغطية التربة.
• يحدث نمو الجذور والتمسّك بالتربة بعناية، ويستغرق الفطر الأبيض 15 أسبوعًا لإنهاء فترة نموه.

مراحل زراعة الفطر

يمكن تقسيم عملية زراعة الفطر إلى مراحل مختلفة، وهي:

• إنتاج تفرخ الفطر قبل الزراعة.
• تحضير السماد العضوي الاساسي.
• عملية تفريخ التربة.
• زراعة محصول الفطر وحصاده

العوامل التي تساعد على نجاح زراعة الفطر

• النظافة التامة لموقع الزراعة:

يتوجب علينا أن نضمن النظافة في الموقع المخصص لزراعة الفطر سواء كان ذلك في حجرة أو عنبر أو حتى بدروم.

يجب أن تحتوي النوافذ على شبك من سلك ضيق لمنع دخول الحشرات، كما يجب أن تكون الأسقف والجدران نظيفة وخالية من الشقوق التي يمكن أن تعج بالحشرات والجراثيم. قبل زراعة أية نباتات، من المهم تطهير المكان بإستخدام مطهرات مثل الفينول أو السافلون، لضمان عدم اصابتها بأية جراثيم هذه المتطلبات تصلح لجميع انواع الزراعة.

• درجة الحرارة:

يتميز نمو الميسيليوم أو الجسم الخضري للفطر بأنه يحتاج إلى درجات حرارة مختلفة حسب نوع الفطر المستخدم؛ فعلى سبيل المثال، يحتاج نوع الأغاريكس إلى درجات حرارة تتراوح بين 18-22 درجة مئوية، ولا تزيد عن 25 درجة مئوية، فيما يحتاج نوع فلوفاريلا الصيني إلى درجة حرارة تصل إلى 34 درجة مئوية.

• الرطوبة النسبية:

تتفاوت درجات الرطوبة النسبية لجميع أنواع الفطريات المعروفة بإسم “عيش الغراب” بين 60 إلى 90٪، وتُعد هذه المستويات ملائمة لنمو الميسليوم، وإذا قُلَّتْ الرطوبة النسبية عن ذلك، فإن نموّ هذه الفطريات يُتأثَر بشكل كبير.

• التهوية:

يهمّ توفير التهوية بشكل كبير لدعم نمو الميسليوم وتشكّل الثمار، إلا أنها لا تكون مطلوبة خلال الأسبوع الأول من المرحلة الزراعية. ثم بعد هذا الوقت يجب ضمان التهوية من أجل حصول على ثمار عالية الجودة، ويفضّل استخدام شفاطات هواء نقيّ في المناطق المغلقة في مرحلة التثمر.

يتعلق الأمر بنسبة الرطوبة والحموضة المتواجدة في الجو.

الأسئلة الشائعة

من إعداد فريق نبض العرب

المصدر : نبض العرب – منوعات