فوائد ستجعل من الفطر على قائمة طعامك
فوائد ستجعل من الفطر هل يعد الفطر من أنواع الخضار؟ يعتبر الكثير من الناس أن الفطر هو أحد الخضروات ولكنه ينسب لعائلية الفطريات.
ويوجد منه العديد من الأنواع التي تجاوزت 1000 نوع منها المفيد ومنها الضار ويمكن العثور على الفطر في المناطق الظليلة كالغابات ويمكن زراعته من خلال توفير الظروف المناسبة له، يعرف الفطر أيضاً باسم المشروم وهو الترجمة الإنجليزية للفطر.
معلومات عن الفطر
كما ذكرنا في بداية المقال فإن الفطر ليس من النبات كما أنه ليس من الحيوان ولكن لتعرف قيمته الغذائية فعليك أن تعرف كيفية وجود الفطر.
الفطر في الطبيعة
يخرج الفطر في الطبيعة دون الحاجة لتدخل الإنسان فهو يستفيد من النبات الميت الموجود على التربة ليعيد تدويره كما أنه يساعد بعض النباتات من خلال عملية التكافل لتقوم بتقديم الغذاء له ويدخل الماء بنسبة 90 % من تشكيل الفطر.
من هنا نعلم أن الفطر الطبيعي لا يتدخل الإنسان بزراعته لذا سيكون بفائدة كاملة إما للطبيعة أو للإنسان
القيمة الغذائية الموجودة بالفطر.
يمتلك الفطر قيمة غذائية عالية وسنتحدث عن الأنواع المعروفة والتي يمكن توفرها في الأسواق كالفطر الريشي والفطر الأبيض أو عيش الغراب.
يعتبر الفطر مصدر غني بالبروتين لذا يطلق عليه العلماء لحوم النبات.
يحتوي الفطر على الكالسيوم والبوتاسيوم فيتامين D.
يحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة.
يعد غذاء خالي من الكوليسترول والدهون الضارة.
جدول العناصر والقيمة الغذائية الموجودة في الفطر.
يشترك الفطر الأبيض والمحار والأجاريكس ببعض القيم الغذائية وفي هذا الجدول تم قياس نسبة العناصر ل 100 جرام من الفطر:
السعرات الحرارية.
البروتينات، ألياف غذائية، الكربوهيدرات، فطر المحاري، 35 سعرة حرارية، 3 جرام، 1 جرام، 6 جرام، الفطر الأبيض، 22 سعرة، حرارية، 3 جرام، 1 جرام، 3.3 جرام، فطر الأجاريكس، 28 سعرة حرارية، 2.2 جرام، 2.2 جرام، 5.3 جرام
فوائد للفطر ستجعله على قائمة طعامك
فوائد ستجعل من الفطر نظامك الغذائي إذا كنت من متبعي نظام الكيتو الصحي فعليك تخزين الكثير من الفطر لأنك ستحتاجه يومياً، فكما مر معنا يعتبر خالياً من الكوليسترول ويحتوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
يمتلك الفطر كمية جيدة من الزنك والنحاس وفيتامين C الذي يعمل على انتاج الكولاجين في الجسم ليعزز دور.
الجهاز المناعي
يمتلك الفطر مضادات أكسدة مثل “بيتا جلوكان” المضاد للأورام والذي يحارب الخلايا السرطانية.
يساعد تناول الفطر من تعزيز دور الكبد ومساعدته في التخلص من السموم.
يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.
يعتبر الفطر مناسباً للمرضى وخصوصاً مرضى القلب والضغط فمن خلال الخصائص الغذائية التي يحتويه يقوم بتنظيم ضغط الدم في الجسم.
تقوية العظام لاحتوائه على فيامين D والكالسيوم كما أنه يقي الجسم من هشاشة العظام.
فوائد إضافية للفطر:
غالبية أنواع الفطر تعزز دور الجهاز الهضمي.
مناسب لنمو الطفل وزيادة مناعته ضد الأمراض.
يعتبر فطر عيش الغراب دواء فعال لمرض الإنيميا.
فوائد الفطر للنساء:
ضمن الفوائد الهامة التي توجد في المشروم، يمكننا استخلاص ميزات هامة يمكن أن تحصل عليها المرأة عند تناول الفطر.
يدعم الفطر المرأة الحامل المرضعة ويعوض النقص في الفيتامينات والكالسيوم الذي يستهلكه الجنين.
يساعد الفطر في الصحة النفسية ويعتبر مهدئ ومناسب للوقت الدورة الشهرية.
يعطي الجسم غذاءً صحياً ليمنحك جسماً رشيقاً.
يحارب الجسم الالتهابات والأورام الخبيثة ومنها سرطان الثدي.
طريقة تحضير الفطر:
إذا أردت الحصول على أعلى درجة من الفوائد الصحية الموجودة في الفطر عليك في البداية اختيار النوع الصحي والآمن من الفطر وخصوصاً إن كنت من هواة جمع الفطر البري.
بعد الحصول على الفطر سواء من خلال جمع أو شرائه طازج أو معلب “الفطر المعلب قد يكون بقيمة غذائية أقل من الطازج” عليه غسله جيداً وتقطيعه.
بإمكانك صنع شوربة الفطر الشهيرة وسهلة التحضير، لست بحاجة سوى للفطر وبصلة صغيرة وبعض الثوم والقليل من زيت الزيتون.
أكثر الأسئلة شيوعاً
هل يوجد فطر مسموم؟
نعم، يوجد أنواع من الفطر تكون ضارة أو مسمومة ولكنها تكون برية وتنشأ عادة في الغابات
ماهي فوائد الفطر؟
يمتلك الفطر العديد من الفوائد المذهلة للجسم ومنها:
يعتبر الفطر مصدر غني بالبروتين لذا يطلق عليه العلماء لحوم النبات.
يحتوي الفطر على الكالسيوم والبوتاسيوم فيتامين D.
يحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة
يعد غذاء خالي من الكوليسترول والدهون الضارة
ماهي فائدة الفطر للنساء؟
يفيد الفطر المرأة خلال الحمل والإرضاع من خلال احتوائه على البوتاسيوم والزنك والفيتامينات والكالسيوم وهي عناصر غذائية هامة للمرأة خلال تلك الفترة، كما أنه مفيد للحفاظ على الرشاقة والجمال
من إعداد نبض العرب
