تحضير بيتزا الجبن
بيتزا الجبن في المنزل و البيتزا إحدى الوصفات الإيطالية العريقة التي يعشق طعمها جميع الناس .
وتعتبر طريقة صنع بيتزا الجبن أحد أشهر الوصفات المطلوبة على مستوى العالم في هذه المدونة نبض العرب سنشرح لكم عن تحضير البيتزا .
والتي يتم إضافة المكونات لها بسهولة وبسلاسة لكي تتمتع بتناولها على الغداء أو العشاء .
أصل البيتزا إيطالية وهي تتألف من عجينة توضع عليها بعض الأشياء مثل اللحم وخضار وجبن أو إضافات أخرى ومن ثم تخبز في الفرن.
كما نعلم اسم البيتزا مرتبط بإيطاليا وبمدينة نابولي خاصةً وهي أحد أنواع الأطعمة الشهيرة التي أصبحت عالمية طوال السنين.
تعتبر بيتزا الجبن أحد أنواع المأكولات سريعة التحضير وهي من المأكولات التي كان يتم تحضيرها فقط في المطاعم.
من ثم بعد ذلك دخلت إلى مطبخ المنزل وأصبحت تحضر في البيت .
وأصبحت الطعام الشهير في المنزل كطبق رئيسي أو ثانوي وهي من الذ المأكولات سريعة التحضير وسهلة الاعداد.
تمتاز بيتزا الجبن بشكل أساسي بمكون أساسي فيها وهو الجبن حيث يتفنن الطهاة أو صانعي البيتزا في إضافة أنواع الجبن إليها .
من القشقوان إلى الموتزاريلا إلى الشيدر إلى البارميزان.
وبأي حال إن وجود الجبن بلونه الأبيض الشهي(بعد أن يذوب من سخونة الفرن).
فوق مكونات البيتزا ومنظره اللذيذ طعمه الشهي عند التقطيع هو أكثر ما يميز البيتزا.
ويجعل الكثيرين يفضلون تناولها مرات ومرات خلال أيامهم .
وكما أنه يعتبر تحضير البيتزا في المنزل أفضل من شراء البيتزا من المتجر حيث انك تستطيع مضاعفة الكمية وصنع بعض الإضافات الجديدة التي تحبها .
و تستطيع أن تقوم بتخزينها في الثلاجة وإعادة تسخينها في اليوم التالي.
مقادير صنع بيتزا الجبن :
- غرامات من الخميرة جافة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر .
- كوبين من الماء الدافئ.
- أكواب من الدقيق (الطحين) .
- ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- الجبنة الموزاريلا أو أي نوع من الجبن يوضع حسب الرغبة.
طريقة تحضيربيتزا الجبن:
- أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضيف الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- وحركهم مع بعضهم ثم اترك الوعاء جانبًا حتى تنتفخ العجينة لمدة 15 دقيقة .
- ثم نضع وعاء آخر ونضيف الملح والطحين والزيت ثم نخلطهم مع بعضهم.
- ثم نقوم بإضافة الخميرة ، ونقوم بعجن المكونات جميعًا، وصم نترك العجينة ترتاح ساعة ونصف.
- ثم نقوم بدهن الصينية التي سنضع بها العجين بالزيت.
مكونات صوص بيتزا الجبن :
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- نقطع الطماطم او نستخدم معجون الطماطم كبديل عنها .
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- فلفل أخضر حار أو حلو.
يمكننا تقطيع البصل لقطع صغيرة حسب الشهية.
نصائح لجعل البيتزا أفضل وأشهى :
لجعل البيتزا ألذ واشهى ولجعلها تنضج بشكل أفضل.
يجب ترك الصلصة والخليط على العجينة لمدة 20 دقيقة بعد وضع جميع المكونات على عجينة البيتزا.
ثم نقوم بوضع الجبن فوقها ونضعها في الفرن لنجعل العجينة مقرمشة.
يمكننا أيضاً تقطيع الخضار والمكونات الأخرى حسب الرغبة بأحجام مختلفة صغيرة أو كبيرة أو أشكال أخرى وتزيين البيتزا الخاصة بنا مثلما نشاء .
ولتصبح البيتزا الذ وتصبح الجبنة بلون ذهبي يجب تشغيل الفرن من الأسفل في بداية الخبز لثلاثة أرباع المدة.
ثم في آخر خمسة دقائق نشغل الفرن من الأعلى لتصبح الجبنة ذهبية اللون ثم نخرج البيتزا من الفرن.
وبدلاً من الزيت النباتي يمكننا استخدام زيت الزيتون لجعلها مقرمشة أكثر .
وعند انتهاء مدة الخبز نترك البيتزا لترتاح لمدة 10 دقائق.
أفضل أنواع الجبن لصنع البيتزا اللذيذة :
- جبنة الموزاريلا :
الخيار الكلاسيكي للبيتزا إن أردت اختيارها، فانت اخترت نوعية موثوق منها.
حتى تحصل على النتيجة التي تريد والتي تشبه بيتزا المطاعم.
- جبنة الشيدر :
تعد جبنة الشيدر من أنواع الجبنة المميزة وذات المذاق المدهش ويوجد البيضاء منها والصفراء.
- جبنة القشقوان :
هذه الجبنة خاصة بالبيتزا اليونانية ويتم وضعها في آخر مراحل الاستواء لكي لا تحترق الجبنة أو تسيح جداً.
- جبنة البارميزان :
ستمنحك مذاقاً جميلاً وسيكون طعمها مميزاً جداً لكل من يتناولها.
- العكاوي والفيتا :
هذه الجبنة تطرح الماء فتترك العجينة مبتلّة.
وتميل للحلاوة وتملك قواماً طرياً ومليئاً بالماء.
من إعداد فريق نبض العرب
