تعرف على 9 أنواع للفطر الصالح للأكل واحذر هذا النوع السام
الفطريات هي كائنات حية في عالم الفطريات ، على عكس عالم النباتات والحيوانات على الرغم من أنها عادة ما تأتي في المقدمة بسبب الأمراض أو أحداث التسمم التي تسببها ، إلا أنها في الواقع كائنات حية لها العديد من الفوائد والاستخدامات في الطبيعة وحياة الإنسان.
فيما يلي أسماء أصناف الفطر الصالحة للأكل التي نراها كثيرًا في الأسواق بعضها رخيص ، والبعض الآخر فطر باهظ الثمن
النافث
الفطر المزروع هو في الواقع مصطلح يغطي جميع أنواع الفطر التي يزرعها المزارعون ويزرعونها، أكثر أنواع الفطر المزروعة انتشارًا واستهلاكًا هو Agaricus bisporus هذا النوع ، الذي له جذع أبيض وغطاء على الأرض ، هو النوع الأكثر سهولة في العثور عليه .
المحار
مثل الفطر المزروع هو أحد أصناف الفطر التي يمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق والأسواق واسمه اللاتيني Pleurotus ostreatus ، في الظهور عند قاعدة جذور الأشجار عريضة الأوراق عندما يأتي الشتاء هذا النوع
وهو ثاني أكثر الأنواع نموًا في العالم وله غطاء كبير يشبه المروحة وله قوام سميك .
بطن الخروف
بفضل الغطاء المثقوب والمظهر واللون المميزين ، يمكن تمييز موريل بسهولة عن الأنواع الأخرى ، وعادة ما ينمو في الربيع
و معروف باسم بطن الحمل و هو نوع من الفطر يجب تجنبه بسبب طبيعته السامة.
الكمأة
هو من بين أصناف الفطر الأكثر قيمة في العالم بسبب لونه الأسود وقيمته العالية يُطلق عليه اسم الماس الأسود له نكهة مميزة جدا برائحتها الشديدة و يحتوي على حوالي 120 نوعًا فرعيًا من الفطر ينمو تحت الأرض
فطر شيتاكي
فطر شيتاكي يُزرع في مناطق البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة ومرمرة والبحر الأسود و هو أحد أصناف الفطر المعروفة والشعبية في بلدان الشرق الأقصى و معروف أيضًا باسم الغابة السوداء في تركيا مكلف للغاية ويباع بأسعار مرتفعة مثل الكمأة.
فطر كانليكا
يسمى أيضًا فطر Kanlıca أو فطر الصنوبر أو الجميز إنه نوع مناسب جدًا للشواء يمكنك إنشاء وصفات مختلفة وله قيمة غذائية كبيرة
الإمبراطور أو الأحمر
الإمبراطور المعروف أيضًا باسم القيصر استهلكه الناس منذ العصر الروماني القديم عادة ما ينمو الإمبراطور ذو الرائحة الحادة في أواخر الصيف وهو شائع في غابات البلوط والزيزفون والكستناء و نظرًا لوجود أنواع فطر سامة في عائلة فطر الإمبراطور فمن المفيد توخي الحذر.
البوق الأسود
فطر البوق الذي يختلف عن سائر أصناف الفطر التي تتميز بلونها الغامق وشكلها ، هو نوع من أنواع الفطر اللذيذ والمكلف. نظرًا لوجود عيش الغراب السام أيضًا في عائلته ، فمن المفيد عدم تناوله دون التأكد. يمكن استخدام فطر البوق ، الموجود في منطقة بحر إيجة في بلدنا ، في الخضار المقلية.
الجبلي
الفطر الجبلي هو نوع من الفطر ينمو تلقائيًا مع الظروف المناخية والظروف البيئية الطبيعية نظرًا لأن الفطر الجبلي ليس صالحًا للأكل ، فمن المفيد توخي الحذر عند تناوله يمكن أن تنمو على جذوع الأشجار وكذلك على الأرض باستثناء الفطر المزروع ، تسمى جميع أنواع الفطر عيش الغراب الجبلي لأنها يمكن أن تنمو بمفردها.
أي فطر غير صالح للأكل؟
كما هو معروف فطر عيش الغراب السام غير صالح للأكل يسبب مشاكل صحية يمكن أن تصل إلى آثار قاتلة لذلك من الضروري التعرف عليها والابتعاد عنها المعرفة المتخصصة مطلوبة لفهم ما إذا كان نوع الفطر سامًا ولا نستطيع التعميم ومن المفيد دائمًا عدم تناول أصناف الفطر التي تجمعها من الطبيعة ولا تعرفها أو لست متأكدًا منها.
- قد يحدث التسمم نتيجة تناول عيش الغراب الصالح للأكل الملوث ببكتيريا متعفنة أو ممرضة أو معادن ثقيلة أو مواد كيميائية سامة
- الفطريات لها القدرة على تخزين المعادن لهذا السبب ليس من المناسب تناول الفطر الصالح للأكل وخاصة المزروعة على طرق السفر و يمكن أن تتراكم مستويات كبيرة من الرصاص أو المواد السامة الأخرى في هذه الفطريات.
- التسمم الغذائي: إن تناول أطباق الفطر التي لم يتم تخزينها في ظروف مناسبة أو حفظها لفترة طويلة يمكن أن يسبب التسمم و يجب اعتبار استهلاك طعام الفطر الفاسد بمثابة تسمم غذائي.
- الحساسية: قد تحدث حالات الحساسية اعتمادًا على الحالة الفسيولوجية أو المزاجية للشخص.
- التسمم النفسي: قد يشعر بعض الناس بالقلق من تعرضهم للتسمم النفسي عند تناولهم الفطر ، وحتى أعراض التسمم مثل التعرق والقيء قد تظهر لدى هؤلاء الأشخاص من المستحيل تمييز التسمم الزائف من التسمم الحقيقي.
- الإفراط في تناول بعض أنواع الفطر الصالح للأكل يمكن أن يؤدي إلى تأثير ملين على الرغم من أنه ليس ضارًا ، إلا أنه يمكن أن يسبب القلق للفرد الذي يواجه هذا الحدث.
