مقدمة عن طريقة عمل خلية النحل
طريقة عمل خلية النحل من أسهل الحلويات وجميعنا نطلبها في كل الأيام وبالأخص في رمضان، يُعد شهر رمضان فترة الامتناع عن الطعام والشراب، كما يُمثل فترة تجود بأشهى وألذّ أنواع الأطعمة والحلويات المختلفة، ففيه يُقدَّم مجموعة كبيرة من حلويات رمضانية بلا حصر.
خلية النحل هي وصفة شهيرة من حلويات رمضان المفضلة، والتي يتوقع الجميع ظهورها في كل عام، مثل كنافة، والتي تُعد حلى سهل وشهي، بإمكاننا تقديمها بأكثر من طريقة.
تتميز بطعم لذيذ ونكهة حلوة، وفي هذا المقال سنقدم طرق متنوعة لصنع الحلويات الرمضانية الصحية.
تعلَّموا منَّا كيفية عمل خلية النحل الهشة، وقوموا بإعداد الحلى العربي في الفرن مع إضافة القطر، وأتمُّوا وجبتكم بتقديم مشروبات سهلة لضيوفكم وزوَّاركم.
كيفية تحضير خلية النحل:
- استخدام 5 أكواب من الدقيق.
- كوبان من ماء دافئ.
- نصف كوب صغير من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق خبز.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- ملعقتين من السكر.
طريقة تحضير وعمل خلية النحل في المنزل:
- امزجي الماء والسكر والخميرة والحليب مع بعضهم البعض.
- أضيفي الملح والزيت وامزجيه جيدا.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط ومسحوق الخبز.
- يجب عجن العجين جيداً وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتتخمر.
- تأخذ شكل كرات متوسطة، ثم تحشى بالحشو المرغوب، سواء كان مالحاً مثل جبن الكيري أو حلواً
- قم بترتيبها بطريقة تجعل المسافة بينها قريبة او تقريبًا ملتصقة لكي تلتصق عند تخميرها وخبزها.
- اتركيها حتى تنضج قليلاً، وامسحي سطحها ببضع قطرات من الحليب.
- إذا كانت المراد المقصود مالحة، يمكن رش قليل من السمسم وحبة بركة عليها.
- يتم تحضيرها في الفرن على درجة حرارة متوسطة تبلغ 180 درجة مئوية.
- ضعي القطر عليها، ويجب تقديمها ساخنة أو باردة.
وبهذا قدمنا لكِ شرحًا مفصَّلاً عن طريقة صنع خلية النحل.
طريقة عمل خلية النحل الهشة
إليكم طريقة عمل خلية النحل الهشة المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة المنظّفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- بيضة كاملة
- كمية ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب أو من لبن الزبادي.
- 100 مل من الماء الدافئ.
- دقيق حسب الكمية المرغوب فيها
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
- 1ملعقة كبيرة خل.
- مكعبات جبنة حسب الرغبة.
- القليل من حبة البركة وسمسم.
طريقة التحضير
أخلط الخميرة والماء مع بعض مع الدقيق والسكر، وتغطية الخليط لمدة عشر دقائق ثم تركه حتى يتخمر.
ثم إضافة الخل والبيض وحليب الزبادي أو الحليب وزيت الذرة إلى الخليط، ثم تم إضافة كمية أخرى من الدقيق مع الفلفل الأسود والملح قبل خلطها جيدًا. من ثم تركت عجينة المزج حتى تختمر مرة أخرى. بعد ذلك، شُكِّلتُ كُراتٌ صغيرة من المزج، ووضع مكعَّباتٍ من جبنة حسب الطلب داخِلَ كُلاًّ منْها ثم تركها لمدة قصيرة حتى تتخمر
يجب دهن وجه الكرات بصفار البيض، ثم إضافة حبات البركة والسمسم عليها، ووضعها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
عجينة خلية النحل
المكوِّنات اللازمة لعجينة خلية النحل
- 300غرام من الدقيق.
- ملعقة واحدة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
يجب أن يتم خلط السكر والحليب البودرة والطحين جيداً مع الثوم البودرة والزبدة، ثم إضافة الخميرة الفورية للخليط بعدها، يجب إضافة الماء بتدريج حتى تصل لقوام مناسب، مع إضافة الملح أثناء العجن لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك، يتم ترك العجين حتى يتضاعف حجمه ويصير جاهزًا للاستخدام.
في نهاية المطاف، تُشكِّل كرات من العجين على سطح مغطى بالدقيق ثم يُوضَعُ في صِحْنٍ مدهونٍ بالزَّبْدَةْ، مغطاة بالدقيق.
طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة
لإعداد العجين من أجل طريقة عمل خلية النحل:
- اخلطي الحليب، مع السكر، والخميرة، و2 ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي في وعاء فارغ واتركي الخليط على جنب لمدة 10 دقائق.
- امزجي الدقيق، البايكنغ باودر، الفانيليا والملح في وعاء ثم أضفي الزبادي وخلطة الحليب.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة سلسة.
- قومي بطلاء العجينة بالزيت المتبقي، غطِّها واتركيها جانباً لمُدة سَاعَة حتى يتضاعف حجمها.
- امسحي العجينة بيديك لمدة تقريبية دقيقة وشكلي 20-25 كرة متوسطة الحجم.
- املأ كل كرة بشريحة من شوكولاتة جالاكسي وضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة لتصبح متلاصقة.
- ضعي الغطاء على الصينية واتركيها لتتضاعف حجمها.
- حضري الفرن على درجة حرارة 180
- ضعي البيض المخفوق على سطح وجه العجين وادخلي خلية النحل في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.
- قدّمي خلية النحل مع صلصة الشوكولاتة.
طريقة عمل خلية النحل بالتمر
المكونات:
- كوبين دقيق
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب لبن
- ربع كوب حليب سائل
- ربع كوب ماء فاتر
- ملعقة واحدة كبيرة سكر
- نصف ملعقة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كلو تمر للحشو حسب الرغبة
طريقة عمل خلية النحل:
- يجب أن تقومي بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير.
- “يُمكنكِ إضافة الزيت أولًا، ثم يتبعه البيض، ولاحظي استخدام الماء وابدئي بالعجن.”
- من أجل ضمان نجاح الوصفة، يجب عليكِ أن تعجِّني المكونات لمدة لا تقل عن ست دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها لتختمر.
- قطعي العجينة إلى قطع واملأيها بالتمر.
- ترتيب الكرات في صينية الفرن، وقبل إدخالها للفرن، استخدمي المكونات التالية لدهن وجه الكرات: صفار بيضة مع قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الحليب، استخدمي فرشاة مخصصة لدهان جسم الكرات بهذا المزيج.
- يُرجى وضع الخلية في الفرن حتى تتحمَّر من الأسفل، بعد ذلك قومي بإشعال شواية المزودة في الفرن لتحمير وجهها.
- تحتاج خلية النحل من 10 إلى 25 دقيقة حتى تكتمل نضوجها، ويَنبغي وضعها على الرف المعدني في وسط الفرن وليس مباشرة فوق النار.
طريقة عمل خلية النحل بالجبن
- نقوم بفرز الدقيق ثم نضيف الخميرة الفورية والسكر والملح، ثم نخلطها جيدًا.
- نسخِّن قليلاً من الحليب حتى يصبحَ دافئاً، ونضيفه بالتدريج مع الزيت، ثم نعجن.
- يجب أن نعجن المكونات لفترة من الوقت (لا يقل عن 5 دقائق) حتى نحصل على عجينة ناعمة ونسيجها كالقطن.
- يتم وضع الكريات في إناء يتم تزييته وإغلاقه لتخمر بشكل كامل، ويزيد ذلك على الأقل ساعتين.
- بعد تخميرها، يتم فراغ الهواء من العجينة وعجنها قليلاً قبل تشكيلها وتمديدها باستخدام الشوبك.
- يمكن تشكيلها بالأيدي بدون استخدام مواد معينة عن طريق عمل كرات متشابهة وتمديدها باستخدام الأيدي، ثم يتم حشوها.
- نقوم بملء العجينة بالجبن حسب الرغبة، وإعدادها على شكل كرات، وضمان إغلاقها من الأسفل.
- نقوم بتدهين صينية بالزيت والقليل من الدقيق، ثم نضع نصف الكرات جنبًا إلى جنب ونتركها منفصلة.
- نقوم بتغطية الخليط ونتركه يُخمّر لفترة قصيرة، ثم نتركه جانباً لحين زيادة حجمه (حوالي نصف ساعة).
- في هذه اللحظة، نقوم بإعداد مزيج من الدهن ونخفق الحليب والبيض قليلًا.
- يتم تغطية الكرات بالخليط ومن ثم رش السمسم.
- نقوم بوضع الصينية في فرن محمى عند درجة حرارة 200° مئوية في الجزء السفلي من الفرن (أقل من المتوسط بدرجة) والحرارة تأتي من أسفل فقط، لمدة تترواح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- نقوم بمراقبتها باستمرار ثم نحمصها من الأعلى حتى يتغير لونه.
مقادير خلية النحل مضبوطة
- المكونات
أربعة أكواب من الطحين (520 غرام)
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب حليب عادي
ملعقة واحدة كبيرة سكر
ملعقة واحدة كبيرة من ال خميرة
ملعقة واحدة صغيرة ملح
- الحشوة:
ربع كيلو جبنة موزاريلا
ربع كيلو من الجبنة البيضاء
خليط وجه العجينة:
بيضة واحدة
ملعقتين كبيرتين من الحليب
سمسم أو حبة البركة
طريقة عمل خلية النحل السريعة
لتحضير العجين:
- دقيق كوبان ونصف
- خميرة ملعقة صغيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- ملح رشّة
- زيت ربع كوب
- حليب بودرة ملعقة كبيرة
- ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة
طريقة عمل خلية النحل
- ضعي مكونات الوعاء المختلفة، وهي الدقيق والخميرة والملح والسكر والحليب والزيت.
- قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي ومستمر أثناء العجن لتتحصلي على عجين ناعم.
- استريحي عن عجينة الخبز بتغطيتها وتركها لمدة نصف ساعة.
- قطعي العجينة إلى شكل كرات صغيرة مناسب حجمها ومتساوية في الحجم.
- قسمي كلّ كرة لوحدها واحشيها بالجبن.
- أعيدي إغلاق العجينة على نفسها مرة أخرى بصورة كروية.
- ضعي كرات العجين بشكل متتالٍ في الصينية.
- يتم استخدام الفرشاة لتغطية الخليط المكون من النحل بالمزيج المصنوع من البيض والحليب.
- زيّني العجين بالسمسم وحبة البركة حسب الرغبة
- ضعي الصينية داخل الفرن المسخّن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح جاهزة.
طريقة عمل خلية النحل منال العالم
إليكم طريقة عمل خلية النحل حسب وصفة الشيفة منال
- امزج المكونات باستخدام الخلاط لمدة تتراوح بين ٤ إلى ٥ دقائق.
- ضعي العجينة في طبق عميق المدهون بالزيت ثم اغلفي العجينة بقطعة من النايلون وفرغها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتشكل وتزداد حجمها.
- إعداد خليط القرفة: ضعي الزبدة في طبق والقرفة والسكر في طبق آخر.
- يُفرق العجينة إلى كرات قطرها حوالي بوصة واحدة، ويتم قطع كل مستطيل من الجبن إلى أربعة مستطيلات
- يتم تسطير كرات العجينة لتُشبه الأقراص الصغيرة، ثم يضاف إليها الجبن ويتم إغلاقها بإحكام، بعد ذلك، يُغطى طرف العجينة بالزبدة لتُغلف بطبقة رقيقة منه، وتُضاف لخليط القِرْفَة لتُغلَّف بطبقة رقيقة أخرى.
- ضعي كرات من العجينة في وعاء، ثم اتركيها في مكان دافئ لفترة تتراوح بين ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
- ثُبِّتْ الرَّفَّ الشبكي في وسطِ الفرن، وسخِّنيه حتى يصل إلى درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- ضعي خلية النحل في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة، وانتظري إلى أن تحمر
- بمجرد اخراجها من الفرن، يتوجب عليك وضع الحليب على سطحها.
الأسئلة الشائعة
ما هي مقادير عجينة خلية النحل؟
لتحضير العجين:
• دقيق كوبان ونصف
• خميرة ملعقة صغيرة
• سكر ملعقة كبيرة
• ملح رشّة
• زيت ربع كوب
• حليب بودرة ملعقة كبيرة
• ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
كم مدة وضع خلية النحل في الفرن؟
نقوم بوضع الصينية في فرن محمى عند درجة حرارة 200° مئوية في الجزء السفلي من الفرن (أقل من المتوسط بدرجة) والحرارة تأتي من أسفل فقط، لمدة تترواح بين 15 إلى 20 دقيقة.
كيف اعمل حلي خلية النحل؟
خلية النحل هي وصفة شهيرة من حلويات رمضان المفضلة، والتي يتوقع الجميع ظهورها في كل عام، مثل كنافة، والتي تُعد حلى سهل وشهي، بإمكاننا تقديمها بأكثر من طريقة.
تتميز بطعم لذيذ ونكهة حلوة، وفي هذا المقال سنقدم طرق متنوعة لصنع الحلويات الرمضانية الصحية.
تعلَّموا منَّا كيفية عمل خلية النحل الهشة، وقوموا بإعداد الحلى العربي في الفرن مع إضافة القطر، وأتمُّوا وجبتكم بتقديم مشروبات سهلة لضيوفكم وزوَّاركم.
ما هي حشوات خلية النحل؟
نستطيع حشوها بكل أنواع الحلو أو المالح التي نرغب فيها مثل المكسرات والتمر والشوكولاتة والجبنة
