ما هو الشاي وأين نمت النبتة لأول مرة وما فوائدها إليكم التفاصيل
ما هو الشاي وأين نمت النبتة لأول مرة بدأت شعبية النبتة منذ القرن الثالث الميلادي عندما كان يستخدم في الأصل للأغراض الطبية .
تقول الأسطورة أن الإمبراطور الصيني شين نونغ ، الذي حكم الصين منذ ما يقرب من 4000 عام
كان جالسًا تحت شجرة كاميليا سينينسيس يشرب كوبًا من الماء الساخن عندما سقطت إحدى الأوراق بطريق الخطأ في فنجانه.
ما هو الشاي وأين نمت النبتة لأول مرة و تُركت الورقة لتتخمّر وعندما تناول شين نونغ رشفة أحب اكتشاف المذاق الجديد.
تُستخدم أوراق كاميليا سينينسيس اليوم في جميع أنواع الشاي تقريبًا وهي أساس الشاي الأسود والأولونغ والأخضر والأبيض.
الدولة الاولى التي تشرب الشاي
كانت الصين في المقام الأول الدولة الوحيدة التي تشرب الشاي لمئات السنين
وتوسعت إلى اليابان بعد أن اكتشفها الرهبان الزائرون عندما بدأت طرق تجارة الشحن في التوسع
بدأ التجار الهولنديون في زيارة الموانئ في الصين وسرعان ما اكتشفوا الشاي.
و في عام 1606 م ، تم تسليم أول حمولة من الشاي إلى ميناء في هولندا من الصين.
كانت تكلفته العالية تعني أنه تم حجزه كمشروب للأثرياء وسرعان ما بدأ يكتسب شعبية مع المجتمع الراقي في جميع أنحاء أوروبا الغربية.
الأميرة كاثرين زوجة تشارلز الثاني كانت برتغالية ومدمنة على الشاي ، وكان حبها للشاي هو الذي جعله مشروبًا عصريًا في المملكة المتحدة.
لعبت شركة الهند الشرقية أيضًا دورًا كبيرًا ، حيث استوردت الشاي إلى البلاد وساعدت في جعله في متناول الجميع.
وتم شحن أول شاي إلى المملكة المتحدة في عام 1664.
ما هو الشاي وأين نمت النبتة لأول مرة و الدول المنتجة
عندما نتحدث عن الشاي ، فإننا نتحدث عن شاي كاميليا سينينسيس الذي يعد أساس الشاي الأخضر والأسود والأبيض والأولونغ.
وفي عام 1824 أحضر البريطانيون نبتة شاي من الصين إلى سيلان ، والتي تُعرف الآن باسم سريلانكا.
تم زراعته في الحدائق النباتية الملكية ، بيرادينيا ويعتبر أول مصنع شاي غير تجاري.
بعد ما يقرب من عقدين في عام 1867 زرع جيمس تيلور 19 فدانا من الشاي في مدينة كاندي في سيلان .
ويصنف الشاي الصيني إلى ستة أنواع في جميع أنحاء العالم:
الشاي الأبيض ، والشاي الأخضر ، والشاي الأصفر ، والأولونغ ، والشاي الأسود ، والشاي الداكن.
يتميز كل نوع من أنواع الشاي بالطريقة التي تتم بها معالجة أوراق الشاي.
وكما يتم ضغطها في الطوب لتسهيل نقلها وتوفير مساحات واسعة لتخزينها.
يبلغ عمر شرب الشاي وتخزينه وبيعه حوالي 600 عام.
منذ اكتشافه الأسطوري منذ ما يقرب من 5000 عام وحتى يومنا هذا
كان الشاي شائعًا في كل ثقافة كان على اتصال بها.
نهضت الإمبراطوريات وسقطت ، وخاضت الحروب وخاضت ثروات من شعبية ورقة سقطت في فنجان.
يعتبر الشاي الآن ثاني أكثر المشروبات شعبية في العالم بعد الماء
فوائد الشاي
يحتوي على مركبات صحية نشطة بيولوجيا :
الشاي غني بالبوليفينول ، وهي مركبات طبيعية لها فوائد صحية ، مثل تقليل الالتهاب والمساعدة في مكافحة السرطان.
يحتوي الشاي على مادة كاتشين تسمى الكاتيكين وتعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على منع تلف الخلايا وتوفر فوائد أخرى .
قد يحسن وظائف المخ :
الشاي يفعل أكثر من مجرد إبقائك متيقظًا ، بل قد يساعد أيضًا في تعزيز وظائف المخ.
العنصر النشط الرئيسي هو الكافيين ، وهو منبه معروف .
أظهرت الأبحاث أن الكافيين يمكن أن يحسن جوانب مختلفة من وظائف المخ ، بما في ذلك المزاج واليقظة و رد الفعل والذاكرة.
يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين من القهوة ولكنها كافية لإحداث تأثير.
كما أنه يحتوي على الحمض الأميني L-theanine ، والذي يمكن أن يعمل بشكل تآزري مع الكافيين لتحسين وظائف المخ .
الشاي الأخضر يزيد من حرق الدهون :
إذا نظرت إلى قائمة المكونات الخاصة بأي مكمل لحرق الدهون ، فمن المحتمل أن يكون الشاي الأخضر موجودًا هناك .
هذا لأنه ، وفقًا للبحث ، يمكن للشاي الأخضر أن يزيد من حرق الدهون ويعزز معدل الأيض
في إحدى الدراسات التي شملت 10 رجال أصحاء ، أدى تناول مستخلص الشاي الأخضر إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة بنسبة 4٪ .
في حالة أخرى شملت 12 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة ، زاد مستخلص الشاي الأخضر من أكسدة الدهون بنسبة 17٪ ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا .
قد يزيد الشاي الأخضر من معدل الأيض ويزيد من حرق الدهون على المدى القصير
يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان :
يحدث السرطان بسبب النمو غير المنضبط للخلايا إنه أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم.
يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة القوية التي قد تحمي من السرطان.
تظهر دراسات متعددة أن شاربي الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
قد يحمي الدماغ من الشيخوخة :
لا يعمل الشاي الأخضر فقط تحسين وظائف المخ على المدى القصير .
بل قد يحمي عقلك أيضًا مع تقدمك في العمر .
مرض الزهايمر هو مرض تنكسي عصبي شائع وهو السبب الأكثر شيوعًا عند كبار السن
تظهر العديد من الدراسات أن مركبات الكاتشين الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن يكون لها تأثيرات وقائية مختلفة
على الخلايا العصبية في أنابيب الاختبار والنماذج الحيوانية ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف
يمكن أن يكون للمركبات النشطة بيولوجيًا في الشاي الأخضر تأثيرات وقائية مختلفة على الدماغ.
قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف ، وهو اضطراب تنكسي عصبي شائع لدى كبار السن .
قد يقلل من رائحة الفم الكريهة :
كما أن لمضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر فوائد لصحة الفم.
العقدية الطافرة هي بكتيريا شائعة في الفم.
وتساهم بشكل رئيسي في تسوس الأسنان وتسوسها.
تشير الدراسات إلى أن مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تمنع نمو بكتيريا الفم
قد يمنع الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الفم ، مما يقلل من خطر رائحة الفم الكريهة.
قد يساعد في منع مرض السكري من النوع 2 :
تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات السكر في الدم
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأفراد اليابانيين أن أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة 42 ٪ تقريبًا من الإصابة بمرض السكري
كما تظهر بعض الدراسات الخاضعة للرقابة أن الشاي الأخضر قد يسبب انخفاضًا طفيفًا
في مستويات السكر في الدم و قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية :
تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن بعض عوامل الخطر الرئيسية لهذه الأمراض
والتي تشمل تحسين مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار
الشاي الأخضر قد يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار
وكذلك يحمي جزيئات LDL من الأكسدة
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
قد تساعدك على العيش لفترة أطول :
بالنظر إلى أن بعض المركبات الموجودة في الشاي الأخضر
قد تساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب ، فمن المنطقي أن تساعدك على العيش لفترة أطول .
في إحدى الدراسات ، درس الباحثون على مدى 11 عامًا ووجدوا أن أولئك الذين شربوا كمية كبيرة من الشاي الأخضر
5 أكواب أو أكثر في اليوم – كانوا أقل عرضة للوفاة
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر قد يعيشون لفترة أطول من أولئك الذين لا يشربونه.
المصدر : نبض العرب – قصص تاريخية
