الفرق بين العصير النقي والمركز و 3 معلومات ستدهشك
تعلم كل شيء في هذا التقرير الذ أعده موقع نبض العرب عن أوجه التشابه والاختلاف بين العصير المركز والعصير النقي !
كما نعرف أن التنوع الكبير في مجال عصائر الفاكهة يجلب معه العديد من الأسئلة للعملاء و أحد الأسئلة المتداولة بشكل كبير ما هو الفرق بين العصير النقي والمركز.
ما هو المركز؟ و ما هو العصير النقي؟ وكيف تختلف المتغيرات عندما يتم الإعلان عن كلاهما على انهما يحتويان على فاكهة طبيعية بنسبة 100٪؟ نفسر الاختلافات والتشابهات بين هذه المشروبات اللذيذة القائمة على الفاكهة. و
ما هو العصير النقي؟
يستخدم مصطلح العصير النقي للإشارة إلى عصائر الفاكهة التي لا توجد فيها سوى المكونات الأصلية الخاصة بالفاكهة من الفاكهة المعالجة يعكس العصير دائمًا لهجات الذوق الطبيعي للفاكهة المستخدمة ، والتي قد تخضع لتغيرات طفيفة اعتمادًا على ظروف النمو. وبالتالي ، فإن التوحيد القياسي الكامل للمذاق والرائحة غير ممكن مع العصائر النقية.
يمكن تفسير إنتاج العصير النقي على النحو التالي:
يتم فرز وتقشير وعصر الثمار الطازجة بعد الحصاد.
ثم يتم تصفيتهم إذا لزم الأمر.
ثم يتم حفظ العصير بالبسترة.
في الخطوة الأخيرة ، يتم تعبئة العصير النقي في زجاجات.
ما هو المركز؟
من ناحية أخرى ، يسمى عصير الفاكهة المركز بالمنتج الذي تم فيه إنتاج عصير الفاكهة المركز عن طريق مزجه مع مياه الشرب. في إنتاج مركز العصير .
حيث تتم إزالة الماء والمنكهات أولاً من العصير المضغوط قبل إضافتها مرة أخرى في عملية الإنتاج اللاحقة و من خلال تجميع المنتج النهائي من مكونات فردية ، يمكن استخدام تكنولوجيا الأغذية الحديثة لإنتاج عصير دائمًا ما يكون له نفس المذاق ، بغض النظر عن نكهة الفاكهة الفردية.
يمكن تفسير إنتاج عصير الفاكهة من مركز عصير الفاكهة على النحو التالي:
يتم فرز وتقشير وعصر الثمار الطازجة بعد الحصاد.
ثم يتم استخدام الطرد المركزي لفصل اللب عن العصير في بعض أنواع الفاكهة ، مثل البرتقال.
أثناء الترشيح ، تتم إزالة المادة المعلقة من العصير.
ثم تبدأ عملية التركيز و خلال هذه العملية يتم عزل المنكهات من العصير وإزالة ماء الفاكهة و ينتج عن هذا تركيز كثيف.
يمكن الآن نقل المركز ، وكذلك المنكهات واللب في جميع أنحاء العالم بطريقة موفرة للمساحة.
يبدأ إعادة البناء في موقع الإنتاج في هذه العملية ، تتم إضافة ماء الشرب ورائحة الفاكهة ولب الفاكهة إذا لزم الأمر إلى المركز مرة أخرى.
عصير الفاكهة المركز هو مبستر ومعبأ في زجاجات.
يمكن أيضًا ملاحظة الاختلافات في إنتاج العصير النقي والمركز من خلال الجودة واختلاف السعر
العصير النقي أو المركز – هذه هي المزايا والعيوب
تكمن ميزة العصير النقي في مكوناته الطبيعية والطازجة من الفاكهة نظرًا لأن العصير يتم إنتاجه بدون تركيز و اذافة نكهة .
و يتم الاحتفاظ برائحة الفاكهة الكاملة وكذلك المكونات الطبيعية ومع ذلك ، قد يكون للعصائر من دفعات مختلفة نكهات مختلفة قليلاً. ويرجع ذلك إلى الاختلافات بين الفاكهة المستخدمة اذا كانت ناضجة اولا
مما يعني أن التوحيد الكامل للطعم في العصير الطبيعي النقي غير ممكن.
مع عصير الفاكهة المركز ، تصل المكونات عادة إلى وجهتها عبر طرق النقل الطويلة الميزة هي أن التركيز له حجم أقل وبالتالي يمكن نقله بشكل أكثر فعالية من حيث التكلفة مقارنة بالفاكهة أو العصير النقي الذي يجب أن ينتقل من مكان إلى آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المركز بفترة صلاحية طويلة جدًا ويمكن معالجته في موقع الإنتاج في عصير يحتوي على تركيبة متسقة و ينتج عن هذا عصير ليس له تقلبات كبيرة في المذاق وفروق طفيفة فقط في المذاق في الدُفعات المختلفة.
لماذا يفضل الناس العصائر النقية
يفض الناس وبشكل كبير العصائر الطبيعية النقية و من المهم جدًا العصير ذو التركيب الطبيعي الذي يقدم لك طعم الفاكهة النقي لانه غالبا مايكون طازجا ولذيذا ويأتي مباشرة من الطبيعة.
” يمكنك أيضًا معرفة المزيد من المعلومات الأساسية حول محتوى عصير الفاكهة والمتطلبات القانونية التي تستند إليها المشروبات المختلفة عبر المعلومات التي تسجل على العبوات المستخدمة في تعبئة العصير .
المصدر : نبض العرب – قسم منوعات
